Het is één van de dingen waar ik het meest naar uitkijk wanneer ik weer in het vliegtuig naar Italië zit: brood. En dan vooral Foccacia. Italianen kunnen echt toveren met deeg. Ik ben gek op de luchtige textuur van foccacia en de veelzijdigheid. Eet...
Het eiland Cyprus kent een lange, rijke geschiedenis. Je vind er invloeden uit Griekenland, Turkije, maar ook het Midden-Oosten. Deze verschillende culturen hebben de Cypriotische keuken kleurrijk en gelaagd gemaakt. Zachte broden, zoete honing, gegrild...
Naast de pasta’s en pizza’s hebben de Italianen nog een heel lekkere specialiteit, namelijk risotto! Je kan eindeloos variëren. Deze keer heb ik gekozen voor de groene risotto met spinazie en mascarpone. Dit recept is voor vier personen. Verhit...
De geur van kaneel, de smaak van warme custard en het kraken van knapperig deeg; niets doet me zo denken aan mijn vakanties in Portugal als Pastel de nata. Dit gebakje - ook wel Pastéis de nata genoemd - is een bekend toetje dat in Portugal veel wordt...
Amêijoas à Bulhão Pato, ofwel venusschelpen op Portugese wijze, is één van mijn meest favoriete gerechten aller tijden. Perfect voor zomerse dagen! Laatst liet mijn vriendin Sarah Puozzo van South&Pepper mij haar versie proeven. Ik was meteen...
Gezellig geroezemoes, vrolijk dansende kaarsjes, een muziekje en heerlijke hapjes; zo breng ik de zwoele zomeravonden het liefste door. Mijn vriendin Sarah Puozzo van South&Pepper kwam laatst langs en vulde mijn tuintafel met Maltese hapjes. Fris,...
Soms val ik met mijn neus in de boter. Dan stuit ik op een heerlijk vakantieadresje, dat ook nog eens een geweldig restaurant heeft. Veel van mijn adresjes hebben een plek waar je 's avonds kan dineren, maar onderstaande restaurants zijn extra speciaal....
Het geroezemoes van gezelligheid, het klinken van glazen, de vrolijke kleuren van kleine schaaltjes, de geur van knoflook en charcuterie; mijn zintuigen komen niets te kort tijdens een bezoek aan een tapasrestaurant. Deze authentieke barretjes zijn het...
Ben je nog op zoek naar een Mediterraan recept voor de feestdagen? Wat dacht je van het Spaanse Crema Catalana: een romig custard dessert met een krokant suikerlaagje. Zoals de naam al verklapt is dit heerlijke toetje afkomstig uit de streek Catalonië....
De Méditerannée is een waar wijnparadijs. Toen ik voor het eerst ging rondreizen door Zuid-Europa, op zoek naar nieuwe plekjes, begon en stopte mijn kennis over wijn bij 'rood of wit' en 'droog of zoet'. Door de jaren heen leerden de locals me ruiken,...